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个性餐馆 老板按饭款计利息返还顾客

www.zhiyin.cn 2011-12-12 11:48:29 新浪网 我要评论

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  餐馆门口立着写有淘宝体欢迎词的牌子

 

  餐馆门口立着写有淘宝体欢迎词的牌子

  昨日下午5点,成都成华区圣灯路一家餐馆内,市民吴迪刚进店门,自称“局长”的餐馆老板刘白坡便拿出一个“文件”递给她,笑眯眯地说:“几位?来存钱啦?”

  一盘“匠心水煮鱼片”上桌后,吴迪和家人大快朵颐。买单时,她拿到了一张“砂鱼银行饭局存款回执单”。

  刘白坡告诉她,一个月内,可以拿着“存款单”,领取消费金额8%的“利息”。

  这个有趣的餐馆诞生于11月16日,至今已有1000多元利息被消费者领走。

  家曾是美食派对“窝子”

  朋友提议开特色馆子

  47岁的刘白坡10多年前开始研究美食,结识了很多“食客”。在和他们交往的过程中,他吃遍了8大菜系上千种名菜,近几年,开始尝试自己创新菜品。

  2009年,刘白坡在圣灯路买了房,100多平米的阳台成了他和朋友品菜做菜的宝地。别人家的阳台上摆满花草,刘白坡家的阳台上则摆满泡菜坛子。

  3年间,刘白坡的家成了朋友举办美食派对的“窝子”,这多少给家人带来了些不便。

  去年冬天,朋友提议刘白坡开餐馆,并低价租给他门面。

  此后几个月,刘白坡费尽心思,想着如何把自己的馆子做出特色,“银行饭局”因此诞生。“砂鱼”也是由特色菜“砂锅鱼头丸”改的。

  买单“存款”能拿“利息”

  “局长”说是变相打折

  昨日下午,华西都市报记者来到这家“银行饭局”,只见门口放着写有淘宝体欢迎词的牌子,墙上挂着成都老童谣漫画,书架上放着十多本新闻、时尚杂志,70平米的餐馆,被装饰得别有特色。

  收银台变身“财务科”,菜单变身“文件”,厨房称作“保密科”,工作人员都是“科长”……自称“局长”的刘白坡,正在给客人罗女士返还利息。

  前天,罗女士在这里吃饭花了86元。核对票据后,刘白坡按8%的利率,给了罗女士7元。

  “感觉挺有趣的。”罗女士说,她最近来吃了好几次,“味道还不错”。

  买单如同存款般可获“利息”,这个“点子”是刘白坡想出来的。

  “如果说打九二折,顾客肯定觉得折扣一般,吸引不了注意力。但换成存款取利息,就不一样了,能吸引大家。”刘白坡说,其实这就是打折,但听上去更个性。

  这家“银行饭局存款回执单”下方,写着这样一行字:利息=菜品总金额×利率(8%)。刘白坡说,从上个月开张至今,已发放了1000多元“利息”,只有少数顾客不会来取“利息”。

  见到顾客把凭据收藏得很好,刘白坡觉得顾客很在乎他。

  不担心有人冒领“利息”

  计划将餐馆做成会所

  市民吴迪经朋友推荐,昨日带着母亲、弟弟来到这家“银行饭局”。

  上桌的第一道菜是“匠心水煮肉片”。“‘匠心’用在这里,就是要突出做菜时的别有用心。”刘白坡说,和普通水煮牛肉不同,这道菜用的汤是经过长时间熬制沉淀而成,“我不是厨师出身,所以做菜的路数不受限制,常常出新招。”

  “会思考的鱼”、“凶鳄的朋友”、“孟子乌鱼‘熊掌’”……这些菜名都有来头。刘白坡还称,“兼香排骨”的名字,是自己从杜甫诗句里找到的灵感。

  记者问他,会不会担心有人仿造票据前来领“利息”?他说,票据都有存单,顾客买单时,“财务科科长”会在本子上做记录。

  在餐馆墙壁上,悬挂着“内参文件”,标明这里是一个编外民间“局级单位”,没有国资股份,也没有公务员,只有为食客服务的“科长”。

  “我们要让顾客在这里找到家的感觉。”刘白坡说,他计划将餐馆打造成会所,召集爱好餐饮的年轻人一起讲菜、学菜。

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